依据《食品安全法》、《传染病防治法》，对于餐具清洗消毒不合格的餐饮单位将给予5千元至5万元不等的处罚，停业整顿，严重的可吊销执照，如造成病毒传染，致伤致死的将负赔偿责任和刑事责任。

    捍卫公共餐具卫生安全，是每一位餐消人的职责！

    当前仍处于疫情防控关键阶段，国外输入病例成为战疫新问题。为了响应国务院联防联控机制，确保抗疫战果，阻断公共餐具传染病毒，全国餐消企业利用自己的渠道，在餐饮单位开业后，及时提醒餐饮单位做好餐饮具消毒工作。

    提醒餐饮单位：

    餐饮具清洗用流水冲洗，禁止使用有菌抹布擦干，用洗碗机清洗，减少手接触。餐饮具在温度56°以上热水中烫30分钟或在100°中蒸煮3分钟可到达消毒效果。客人就餐前，不得将餐饮具提前摆台，防止二次污染，带包装的餐饮具除外。

    对于不具备自行清洗消毒条件的餐饮单位，餐饮具集中消毒服务单位要积极为其提供专业的餐具消毒服务，为防疫工作和放心碗事业做出应有的贡献！

    可印制以下单页分发到各餐饮单位。

    在疫情期间，全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会发挥专业优势和餐饮具集中消毒行业的网络优势，积极宣传防疫知识，相关建议于2020年2月14日得到国家市场监管总局的回复，并通过《中华工商时报》于2020年2月13日向全国发出倡议《公共餐具集中消毒阻断病毒传染》，社会反响强烈。2020年2月18日，国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾控中心首席消毒专家张流波对餐具消毒作出要求，此前2月3日、2月17日餐饮具集中消毒分会会长吕先铭两次和张流波专家就餐具集中消毒阻断病毒传染做了交流。

    2020年3月5日国家发展和改革委员会向全国卫生产业企业管理协会发来感谢信，对协会在疫情期间各项工作充分肯定。2020年3月12日总会给餐饮具集中消毒分会发来感谢信，对分会工作给予支持和鼓励。

自2013年以来，

餐饮具集中消毒行业完成了自律升级，

全国范围内基本消除了手工作坊、黑作坊，

上海、江苏、安徽等地先后启动1122自律联盟品牌标志。

在全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会的建议下，

国家生态环境部于2018年4月28日发布第1号部令，

明确餐饮具集中消毒服务单位需按照三同时要求制定环境影响评价报告表，

进一步抬高了餐消行业门槛。

集中消毒餐具可以信任！